Завод марочных вин и коньяков «Коктебель»

Всё началось с 973 десятин земли, выкупленных в 1879 году академиком Петровской академии Э.А. Юнге у местного землевладельца Б.М. Ширинского.

×

Содержание:



История и описание

Всё началось с 973 десятин земли, выкупленных в 1879 году академиком Петровской академии Э.А. Юнге у местного землевладельца Б.М. Ширинского.

На приобретённых склонах холмов Коктебеля он заложил виноградные плантации, начал строительство виноделен и конструирование крупных ирригационных сооружений. С этого строительства и начался отсчёт в летописи коктебельского виноделия.

Возрождение виноградников стало делом поколений Юнге: после того, как Эдуард Юнге отошёл от работ, их продолжил его сын Александр. После досконального изучения испанских, итальянских, немецких и французских традиций виноделия он довёл до конца строительство винодельни и больших погребов в отцовском имении. А в середина 30-х годов 20-го столетия ознаменовалась основанием основан первого совхоза в Отузах.

В 1930 году в долине образовалось в 2 артели — село Верхние Отузы, где был создан колхоз им. Ворошилова, и село Нижние Отузы, а котором появился колхоз им. Кирова. Население обоих артелей занималось преимущественно виноградарством и табаководством.

В 1944 г., когда Крым освободился от фашистов, уцелевшие отузские виноградные плантации разбили по окрестным склонам и вдоль реки Отузка. В том же году объединились для восстановления виноградарского хозяйства и были преобразованы в единый совхоз-завод «Коктебель».

Год спустя в должность директора совхоза вступил М.А. Македонский. Тогда и было запущено обновление производства, начиная с южных плантаций. Завод марочных вин и коньяков «Коктебель», который мы имеем сегодня — это драгоценное наследие, полученное от того самого предшественника, совхоза-завода с тем же названием.

Виноградники распределены на разных высотах над уровнем моря. Именно при таком их расположении виноград и, соответственно, вино, созданное из него, будут обладать высоким качеством, а также неповторимыми вкусом и ароматом. В Коктебеле произрастает более тридцати сортов винограда, а это отличная сырьевая база для создания отмнных марочных вин. Традиции производства напитков сохранились ещё с античных времен, ведь именно эти края являются родиной крымского виноделия.

Современный коктебельский завод марочных вин и коньяков выпускает столовые молодые и марочные сухие вина, старые крепкие, десертные марочные и молодые вина (всего более 20 видов),а также коньяки — ординарные, марочные, коллекционные и VIP.

Энотека

Отдельного внимания заслуживает коллекция элитных вин, хранящаяся в подвалах под землёй - энотека. В неё с 1970 года закладываются вина лучших урожайных лет. Это — настоящая сокровищница коктебельского винодельческого предприятия, ведь она хранит не только коллекционные вина, но и историю виноделия края, и тепло рук мастеров-создателей этих шедевров.

Со скромного подвального помещения, где были заложены первые образцы элитных вин (сегодня их называют — винами-раритетами), такие как «Мадера Коктебель» ур. 1964 г., «Мускат Коктебель» ур. 1967 г. и коньяк Коктебель из спиртов ур. 1961 г., коллекция выросла до шикарной энотеки. Сегодня в ней можно разместить 500 000 бутылок вина.

Создание элитного вина - это трудоёмкий и творческий процесс, настоящее искусство! Вино с лучшими вкусовыми характеристиками может получиться только из качественного, идеально вызревшего винограда. Поэтому только вина лучших урожайных лет достойны находиться здесь. Сегодня в коллекции - 150 000 бутылок вина.

В энотеке бутылки хранятся специальным образом, при соблюдении трёх главных условий. Первое — горизонтальное положение (так вино соприкасается с пробкой, в результате чего она не пересыхает и продолжает плотно закупоривать горлышко бутылки). Второе — температура от+12°до +16°С. Третье — влажность воздуха в помещении: плесень, образующуюся на бутылках, нарочно не счищают — грибки собирают и удерживают влагу, создавая нужный микроклимат.

Практическая информация

Адрес: Крым, пгт. Коктебель, Щебетовка, ул. Ленина, д. 97.

Телефоны: +38 (06562) 2-43-57; +38 (06562) 2-49-03.

Официальный сайт: http://www.koktebel.ua/

Стоимость экскурсии на завод — 350 рублей.

Дополнительно по желанию дегустация вин — 300 рублей.

Цены указаны на август 2015 года.

0 -0
Добавить отзыв

Комментарии

Написать комментарий     Читать все комментарии (0)

Нет комментариев

Ответ на комментарий

Отмена